淡水鱼加工下脚料中VD和EPA及DHA的测定

摘要

采用高效液体色谱（ＨＰＬＣ）和气相色谱（ＧＣ）法分别测定淡水鱼（链鱼和镛鱼）加工下脚料中维生素Ｄ（ＶＤ）的含量为３５．７×１０＾－２￣３７．４×１０＾－２ｍｏｌ／（ｓ·ｋｇ）和３７．４×１０＾－２￣３９．１×１０＾－２ｍｏｌ·ｓ＾－１·ｋｇ＾－１。二十碳五烯酸（ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）的相对含量在鲢鱼中分别为８．２ｇ／Ｌ和６．７ｇ／Ｌ；在镛鱼中分别为３．６ｇ／Ｌ和５．１ｇ／Ｌ。