无患子种仁油提取工艺优化及其理化性质研究

摘要

以无患子种仁为材料,采用单因素和正交试验方法优化无患子种仁油的提取工艺;采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法鉴定无患子种仁油的主要成分,并分析其种仁油的理化性质.结果表明,最优工艺条件为提取时间15min,提取温度70℃,料液比1︰15和粒径为0.3～0.4mm,在此条件下无患子种仁的油脂得率为45.23％;各因素对种仁油得率的影响大小依次为时间>温度>料液比>粒径.分析表明无患子种仁油主要由C16～C20的脂肪酸组成,其主成分为油酸、顺-11-二十碳烯酸、花生酸、亚油酸.无患子种仁油的皂化值为190.24mg/g、酸值为6.75mg/g、碘值为107.70g/100g、DPPH清除率为69.29％,其理化性质优良.该工艺提取效果好,且油脂理化性质优良,适用于无患子种仁油提取.