树莓籽油的超声辅助正己烷法提取工艺优化和理化性质研究

摘要

树莓籽油含有较高的不饱和脂肪酸,作为树莓果渣的再生品具有良好的利用前景.研究选择超声辅助正己烷法提取树莓籽油,经四因素三水平的响应面设计对提取工艺进行优化,基于响应面优化结果,以1 g∶30 mL料液比、30 min超声时间、45℃超声温度、180 W超声功率提取树莓籽油,得率为12.01%.经此法制得的树莓籽油在10项油脂理化检测中除酸价为4.5 mg/g略高于国标(≤4 mg/g)外,其余指标均符合国家食用油标准(GB 2716—2018),并且比超声乙醇法提取的树莓籽油透明度更高,酸价、过氧化值和碘值等指标更优.因此,超声正己烷法兼顾得率和油品质量适合提取树莓籽油,所得籽油可作潜在的膳食补充用油.