避雨栽培对酿酒葡萄有机酸的影响

摘要

利用反相高效液相色谱技术,对同一地区露地和避雨栽培下‘赤霞珠’和‘霞多丽’葡萄果实中4种有机酸含量进行了比较,同时利用Real-time PCR分析了葡萄果实中酒石酸合成关键酶——艾杜糖酸脱氢酶基因(L-VvIdnDH)表达差异.结果表明:避雨栽培显著提高了发育中的‘赤霞珠’果实酒石酸、苹果酸和草酸含量,但在采收期,2种栽培方式下的果实中有机酸含量无显著差异；避雨栽培对‘霞多丽’果实发育过程4种有机酸积累无明显影响；避雨栽培显著上调了幼果期‘赤霞珠’果实中L-VvIdnDH基因的表达,并在发育中后期保持较高转录本.这可能是导致该品种果实避雨栽培下酒石酸积累较多的主要原因.