芥末精油对冬枣抑菌保鲜效果研究

摘要

以冬枣为试材,研究测定了芥末精油熏蒸处理对冬枣采后主要病原菌的抑制效果,及对其贮藏期腐烂率和转红率的影响.结果表明:芥末精油熏蒸处理对冬枣采后3种病原菌抑制效果较好.10 μL/L芥末精油熏蒸处理对3种病原菌的抑制效果高于其他组;20 μL/L芥末精油熏蒸处理可明显抑制冬枣转红,而80 μL/L芥末精油熏蒸处理会促进冬枣的后熟.虽然浓度越高对冬枣采后腐烂率抑制越好,但是结合对病原菌的抑制效果、转红率、腐烂率等指标综合考虑,30 μL/L芥末精油熏蒸处理对冬枣采后具有一定的抑菌保鲜作用.