山西清徐醋业的文化体现及其特色功能

摘要

山西清徐是中华民族古代文化的发源地之一,驰名中外的山西老陈醋是清徐人的骄傲.不论制醋工艺的精湛,还是陈醋品质的独特都堪称中华一绝.悠久的制醋业历史赋予了清徐深厚的文化底蕴.清徐传统民俗中的醋文化主要体现在两个方面:一是祭拜醋炭神,以求镇邪消灾;二是醋有助于生儿育女,传宗接代.醋作坊的起居习俗、店规、工作习俗也体现了清徐醋文化特色.中国醋文化博物馆和清徐架火节醋都庙会展现了当代清徐醋文化特色及功能.