开坛评好醋——2008清徐醋业博览会

摘要

中国营养学会常务理事、中国营养学会临床营养分会主任委员李淑媛女士谈到：醋在日常生活中也大有可为。醋作为调味品，可正味品、去腥、保鲜、增香。吃饭时，调点醋，能开胃、助消化，醋还能除腻、解酒、消除疲劳——最初醋是作为调味品出现在历史的舞台，在长期生活实践中，它的营养价值和医疗保健作用逐渐得到验证。