神经酸(顺-15-二十四碳烯酸)的毒性研究Ⅰ——急性毒性、遗传毒性试验

摘要

目的研究神经酸(顺-15-二十四碳烯酸)的急性毒性和遗传毒性,为其在食品行业的应用提供安全评价依据。方法采用霍恩氏法进行急性毒性试验;设定8μg/皿、40μg/皿、200μg/皿、1000μg/皿和5000μg/皿5个剂量组,进行Ames试验;设定三个剂量组[2.50g/(kg·bw)、5.00g/(kg·bw)、10.00g/(kg·bw)],观察其对小鼠骨髓细胞微核、小鼠精子畸形的影响。结果神经酸对雌、雄大、小鼠急性经口LD50均大于21.5g/(kg·bw),属无毒级;各剂量组的Ames试验、微核试验、精子畸形试验均为阴性。结论在本实验条件下,神经酸是安全的。