广西冬作区不同马铃薯品种（系）品质比较与综合评价

摘要

【目的】对广西冬作区不同马铃薯品种（系）的主要品质进行对比及综合评价,为筛选适宜不同用途且品质优良的马铃薯品种（系）提供参考依据。【方法】测定分析25份马铃薯品种（系）（P1~P25）的淀粉、维生素C（Vc）和还原糖含量及干物率,并利用隶属函数法对其进行综合评价。【结果】25份马铃薯材料的淀粉含量为6.08%~14.60%,还原糖含量为0.32%~1.86%,Vc含量为1.77%~26.96%,干物率为12.85%~20.45%。其中P16、P8、P22和P7的淀粉含量较高,P11和P24的还原糖含量较低,P19、P17、P7、P4、P14和P1的Vc含量较高,P19和P22的干物率较高。各材料按平均隶属函数值排序为：P22〉P11〉P1〉P19〉P24〉P8〉P7〉P17〉P3〉P14〉P4〉P13〉P21〉P16〉P5〉P25〉P20〉P2〉P18〉P10〉P9〉P15〉P12〉P6〉P23。利用总隶属函数值进行的系统聚类分析可将供试材料分为三大类,其中第一类材料有6份（P1、P8、P11、P19、P22和P24）,淀粉和Vc含量高、干物率较高,还原糖含量较低,综合品质较优;第二类材料有10份,淀粉、Vc含量和干物率均适中,还原糖含量较低,综合品质居中;第三类材料有9份,淀粉和Vc含量及干物率均较低,还原糖含量较高,综合品质居下。【结论】从25份马铃薯材料中筛选出6份综合品质性状较优的品种（系）,包括1份优良菜用种质,1份加工和菜用兼用种质,2份适宜进行薯片和薯条加工的种质和2份适宜进行淀粉加工的种质。