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白酒催化老熟的研究

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白酒催化老熟的研究朱国彪王志祥（江苏石油化工学院应用化学系，常州２１３０１６）（东南大学化学化工系，南京２１００９６）为了缩短白酒的贮存时间，降低白酒的生产成本，提高白酒的风味质量，白酒的人工老熟引起了国内外许多学者的重视［１３］．所谓白酒的人工老...

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来源
《东南大学学报：自然科学版》 |1998年第1期|113-116|共4页
作者
朱国彪; 王志祥;
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作者单位

江苏石油化工学院应用化学系;

东南大学化学化工系;

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正文语种 chi
中图分类白酒;
关键词
白酒; 催化; 老熟; 催化剂;

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