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罗文; 王林;
四川旅游学院;
油酥制品; 面团; 配方; 营养;
机译:酶的添加对油酥点心面团流变学,加工和产品质量的影响
机译:减盐对全脂和低脂油酥点心的小麦面团特性和品质特性的影响
机译:具有低饱和脂肪含量的油酥点心:脂肪和面团物理相互作用在分层结构发展中的作用
机译:冷冻油酥点心生产橄榄油乳液
机译:谷物科学研究:阿拉伯木聚糖,谷蛋白及其相互作用;确定面条面团中的最佳水添加量;硬x软麦杂交的品质和营养特性。
机译:软人造黄油调和油酥油和未氢化油与氢化油对血脂的影响比较:一项随机临床研究
机译:葵花籽油,大豆油和玉米油在油炸预炸面包肉制品中的行为葵花籽油,大豆油和玉米油在冷冻预油炸的带涂层肉制品油炸中的行为
机译:枪钢 - 离心铸件:水第一次进度报告铸造时的冷却。水在模型铸造机的离心浇铸制冷却初探
机译:油酥面团的成型方法,油酥面团的挤出成型装置和油性糖果
机译:基于发酵面团,发酵油酥或油酥的食品生产方法
机译:面包烘烤方法,包括选择和称量诸如面粉或粗粉,水和酵母之类的原料,将面团混合物揉成面团,并调制面包单元以烘烤面包
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