抗性淀粉及其在春小麦种质资源中含量的测定

摘要

参考AOAC2002.2的方法结合实验室的条件加以改进,并用该方法对国内外100份春小麦种质资源进行了测定,结果表明小麦籽粒中抗性淀粉平均含量为2.11%。在所测定的100份春小麦品种中抗性淀粉含量较高的有13个,其中新疆品种近半。对这100份春小麦种质资源按抗性淀粉含量的差异进行聚类分析,分成高、中、低三类,并对其进行方差分析,结果表明这100份春小麦抗性淀粉的含量在品种间差异达极显著水平。