脂肪酶产生菌的筛选及产酶条件优化

摘要

从不同土样中分离获得36株脂肪酶产生菌,其中zj-5菌株产酶活性最高,通过对zj-5进行形态学观察,初步确定其属于酵母菌.通过正交试验设计,对zj-5的产脂肪酶条件进行优化,在摇瓶培养条件下,其最适产酶条件为:葡萄糖10.0 g/L,蛋白胨6.0 g/L,反应起始pH值为6.0,发酵温度为42℃,在此条件下的产酶可达245 U/mL.