乳酪蛋白源抗高血压活性肽的制备及其生理活性

摘要

本文研究乳酪蛋白源抗高血压活性肽(Antihypertensive peptides of casein)的制备及其在体内与体外对高血压的影响。乳源酪蛋白酶解产物经过大孔树脂DA201C脱盐处理,并采用RP-HPLC的分离纯化,检测了脱盐酶解产物与活性肽产物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性,并用活性肽产品与酶解物灌胃SHR,观察SHR血压的影响。结果显示,活性肽(0.2 mg·mL^(-1))与酶解产物(1 mg·mL^(-1))对ACE的活性有很强的抑制作用,抑制率分别为75.5%、80.1%;活性肽(5 mg·kg^(-1))与酶解产物(500 mg·kg^(-1))均对自发性高血压大鼠(SHR)有较显著的降血压作用。