益生菌SFU-9发酵工艺的确定

摘要

益生菌具有促进动物生长、提高机体免疫能力等生理功能，常用作微生态饲料添加剂。菌体ＳＦＵ－９是一株蜡状芽孢杆菌，该菌株在不利环境下能够以孢子形式存在，具有耐高温、耐酸碱和耐挤压等优点，较乳酸菌、酵母菌等益生菌更能保持活菌状态，适合饲料加工业的需要。该研究以菌株ＳＦＵ－９进行实验，研究发酵温度、接种量、培养基初始ｐＨ值、溶解氧等因素对菌株生长的影响，确定出最佳培养条件为：培养基初始ｐＨ值为６.０～６．５，接种量５％（相对摇瓶装液量），培养温度３０～３２℃，装液量２８～３３ｍＬ／２５０ｍＬ。发酵液中的活菌数可达１０１１ｃｆｕ／ｍＬ。在此基础上，采用单因子和正交实验相结合的方法，确定出最佳发酵培养基组成为：玉米淀粉 ２．０％，啤酒酵母 １．５％，ＮａＨ２ＰＯ４ ０．２％，Ｎａ２ＨＰＯ４ ０．２％，玉米浆２．０％。以最佳培养基配方给菌体提供营养，在最佳培养条件下培养，可以使发酵液中的活菌数高达 １０１２ｃｆｕ／ｍＬ。