10个平菇品种的氨基酸分析及蛋白质营养价值比较研究

摘要

平菇（Pleurotus ostreatus）是大宗食用菌之一,全国各地均有栽培。为了筛选适宜于麦草生料栽培的高产优质平菇品种,在对引进的IO个品种进行产量等经济性状测定的基础上,对它们的子实体氨基酸含量进行测定和分析比较,并应用蛋白质营养价值化学评价法对10个平菇品种的蛋白质营养价值进行简单评价,现将测定和评价结果报道如下。1材料和方法11供试平菇品种编号及其原代号和来源关系1号:F法,来源于法国;2号:新育,来源于山东省曲阜市食用菌研究所;3号:紫抱平菇,来源于上海市农科院食用菌研究所;4号:U丹,来源于丹麦国哥本哈根大学农学院;5号:双耐三号,来源于上海市农业综合技术服务中心;6号:曲1,来源同2号;7号:佛罗里达,来源于河南省农科院;8号:江都792,来源于江苏省江都县富民食用菌研究所;9号:SNI,本院分离并复壮;10号:CCEF89,来源于德国。1.2母种采用PDA培养基,原种采用麦粒培养基,栽培种采用麦草生料培养基,配方如下:麦草85％、玉米粉15％、含水量70％,PH值8～9之间。