饮食社会学的中国图景

摘要

饮食社会学是借助社会学视角对饮食现象进行分析阐释的社会学分支学科。通过梳理相关文献发现,既有研究主要围绕两条主线:一条是将饮食消费作为一个透镜来追踪和观察社会转型与文化变迁;另一条是以饮食问题为切入点对现代性进行反思。与此同时,社会学家也关注到饮食社交、饮食健康、饮食实践等具有中国特色和时代背景的新兴议题。既有研究的一个明显的共同特征是,以饮食为突破口将微观与宏观相结合,进而观照整个社会。总体来说,当前中国饮食社会学领域已初步呈现主线突出、议题多元、微观与宏观相结合的研究图景,不过在结构眼光、生活视野、技术思维、类型划分等方面仍有待进一步拓展。