格调与追慕:《宋稗类钞》所蕴饮食美学思想论析

摘要

清初潘永因摘抄各种宋代笔记辑成《宋稗类钞》。在“卷之七”的“饮食”一节里,收录了宋代笔记里关于饮食的诸多内容。虽然属于述而不作,然而结合潘永因本人的特殊经历和时代背景,仍然可以窥见其所辑内容包含的复杂心境,所辑饮食内容也具有了双重意涵:一方面他有条理地展示了宋人的饮食美学思想;另一方面也展现了以他为代表的清初人士的饮食美学态度。