小型冷藏设备如何适应食品冷藏链的实施

摘要

食品冷藏链—食品加工、包装、运输、储存、销售、定温冷藏链式流转环节—在国内已引起各方重视並提到日程上来。实施食品冷藏链有三个关键性问题:(一) 食品加工工艺,(二) 包装材料,(二) 冷藏设备。前两个问题,由于近年来各地对小包装食品作了一些试产试销,取得了一定经验,问题正在逐步解决。