冷库、冷藏、冻结设施及食品安全管理

摘要

目前冷库的发展日新月异，而冷库、冷藏等方面的安全问题也日渐突出，我个人认为冷库、冷藏、冻结设施及制冷设备的日常管理非常关键，任何危险始于管理。管理疏忽、管理的混乱是导致出现危险的前提。我就从制冷的角度简单谈一谈。在我过去及现在，我的经验告诉我——管理的第一步，也是最重要的一步，就是提高制冷操作人员的操作水平及综合素质；其次。紧抓基层管理人员的安全教育及预防、排除安全隐患的能力；作为高层领导者对工程设施要严格按国家标准及相关标准验收也非常重要。