对我国一个世纪以来食品冷藏加工业制冷技术发展状况的回顾与分析

摘要

本文对一个世纪以来我国食品冷藏加工业制冷技术的应用状况，从采用的制冷工质，使用的制冷装备，常用的制冷系统，以及系统的控制技术4个方面，进行了初步的分析和研究，从技术发展史的角度总结了得失，并指出了今后的发展方向。