从“光盘行动”看舌尖上的浪费——基于烟台地区的调查

摘要

'光盘行动'无疑是今年的热门话题,'吃不了兜着走'已成为一种餐桌上的风尚。本文以烟台市为例,以烟台市的餐饮企业和消费者为研究对象,对于餐饮企业从业人员采用重点调查的方式;对于消费者采用方便抽样的调查方式。根据样本数据,分析餐饮企业从业人员及消费者对'光盘行动'的认知与践行情况以及对于'光盘行动'意义的理解,并对餐饮企业从业人员及消费者的相关态度、观点进行了分析和比较。针对以上结论,从政府、餐饮企业、媒体行业、消费者四个方面提出相应的建议。