LC/MS对烘焙食品中乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）含量的检测

摘要

以超高效液相色谱质谱联用仪（LC/MS）法检测烘焙食品中乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）的含量。采用Eclipse Plus C18柱（3.0×100mm,1.8μm）分离;以乙腈-0.47 g/L乙酸铵水溶液（含0.2%（v/v）甲酸）为流动相进行梯度洗脱,流速为0.3mL/min,柱温35℃;以多反应离子监测（MRM）为检测方式,采用负离子扫描,喷雾器压力45 psi,碰撞氮气气流量8L/min;离子源温度350℃;毛细管电压4000V;光电倍增管电压600 V。安赛蜜在10.0μg/L~100.0μg/L范围内线性良好（r2〉0.999）,方法的定量限（LOQ）为10.0μg/L,检测信噪比大于10,满足实际检测需要。加标回收率在92.3%~99.8%之间,相对标准偏差（RSD,n=6）为4.5%~6.0%,检测结果令人满意。