利用羽毛蛋白制备复合氨基酸的工艺研究

摘要

采用正交试验研究了羽毛酸法水解制备复合氨基酸的工艺条件.结果表明,水解介质浓度是影响氨基酸转化率的主要因素.硫酸法水解最佳工艺条件为硫酸浓度5 mol/L,水解时间8 h,水解温度120 ℃,催化剂用量为40 g/kg;盐酸法水解最佳工艺条件为盐酸浓度6 mol/L,水解时间10 h,水解温度105 ℃,催化剂用量60 g/kg.氨基酸分析结果表明,2种方法的水解液中均含有17种氨基酸.综合各方面的因素,确定硫酸法水解工艺为制备复合氨基酸的最佳生产工艺.