氮素形态和烘烤处理对烟草特有亚硝胺及其前体物的影响

摘要

探讨了氮素形态、变黄温度、烘烤设备等因素对烤烟烟叶中硝酸盐、亚硝酸盐和烟草特有亚硝胺(TSNA)含量的影响.结果表明,烤烟烟叶中硝酸盐、亚硝酸盐和TSNA含量基本呈现出随肥料中硝态氮比例增加而增加的趋势;低温拉长变黄处理烤后烟叶TSNA含量最高,其次为低温变黄,高温变黄最低;密集烤房对TSNA含量的影响最大,水泥预制板平板式换热器烤房影响较小.烤烟烟叶内TSNA含量与硝酸盐、亚硝酸盐含量均显著或极显著正相关,但与亚硝酸盐的关系更为密切.