'秦美'和'海沃德'猕猴桃采后对1-MCP处理的反应

摘要

以"秦美"和"海沃德"猕猴桃为试材,研究了100 nL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后果实的呼吸速率、乙烯释放速率、果肉硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量的影响.结果表明,100 nL/L 1-MCP可抑制0 ℃贮藏期内猕猴桃的呼吸速率和乙烯释放速率,有效延缓0 ℃贮藏期及货架期果肉硬度和可滴定酸含量的下降,抑制可溶性固形物含量增加;"海沃德"猕猴桃果实的软化进程比"秦美"慢,可溶性固形物含量也较"秦美"高,表现出了良好的贮藏性和食用品质.