低取代度糯玉米淀粉醋酸酯的制备

摘要

以糯玉米淀粉为原料,醋酸酐为乙酰化试剂,氢氧化钠为催化剂,硫酸钠为膨胀抑制剂,制备了低取代度糯玉米淀粉醋酸酯.考察了醋酸酐用量、膨胀抑制剂用量、pH值、反应温度、反应时间等因素对糯玉米淀粉醋酸酯乙酰基含量和反应效率的影响.试验结果表明,醋酸酐用量、硫酸钠用量、PH值、反应温度和反应时间对糯玉米淀粉醋酸酯的取代度有影响.通过试验得到制备低取代度糯玉米淀粉醋酸酯的较佳工艺条件为:pH值9.0,反应温度30℃,反应时间60 min,硫酸钠用量2%(以淀粉干基质量计).