游离酶法生产L—天冬氨酸的工艺研究

摘要

以大肠杆菌ATCC11303培养液作酶源，采用游离酶法由富马酸转氨生成L-天冬氨酸。取培养26h左右的培养液作酶源，37℃酸反应6d，可转化富马酸9kg／L。研究发现高浓度底物对酶反应有抑制作用。