基于工作过程的'做、学、教'一体化教学模式软饮料生产技术课程教材建设的改革实践

摘要

基于工作过程的"做、学、教"一体化教学模式软饮料生产技术课程教材建设的改革,主要针对软饮料生产技术教材目前存在的问题,从教材内容的选择、教材内容与其他专业课程整合优化、教材结构、突出实践性、与"过程性考核"+"多方式评价"的课上考核方式相适应的实训评价方面进行了改革实践,培养学生的职业能力和职业素质,实现理论学习与实训操作,学校学习与未来岗位的无缝对接.