山药麦粥能使人健美

摘要

正 日本古时有位美丽年青的歌女,名叫小野小町,至今仍被人们视为美女的典型。她为什么能长得那么美?根据日本和尚空海的记载,是因为她非常爱吃加山药的麦粥,认为这种吃法既好消化,营养配比又齐全,所以能够有健美之效。这传说好象有些离奇,但实际上也确有一定道理。 山药,据中国古代经典医书《神农本草经》记载,能治病强身,被视为一种大补之药。山药最有营养的部分是它含有的粘液。这种粘液是由一种叫做甘露糖胶(mannan)的纤维和氨基酸组成的,与蒟蒻的主要成分相