黄豆加玉米等于牛肉

摘要

正 若将25%的黄豆、75%的玉米混合在一起磨成粉,制成发糕或熬成粥,其生物学价值就可提高到76%,与牛肉的生物学价值一样。此外,黄豆中还含有丰富的铁质、植物脂肪;玉米中还含有镁、钙、维生素 K 等,两者适量混合,这些物质的利用率还会有所提高。