红酵母类胡萝卜素形成的生理学研究

摘要

从数株红酵母中选出1株产类胡萝卜素能力较强的红酵母RY-98(生物量、类胡萝卜素含量和产量分别为 19.9 g/L,334.8 μg/g和 6.7 mg/L);研究了该菌株产类胡萝卜素的最适营养与环境条件,获得了最佳的发酵生理学条件:葡萄糖 40 g/L,(NH4)2SO4 10 g/L,酵母膏 3 g/L,蕃茄汁 2 mL/L,花生油 0.5 mL/L,接种量 30 mL/L,初始pH 6.0 和通气量(培养基装量)40 mL/250 mL.在此初步优化的培养条件下,红酵母RY-98经 72 h摇瓶发酵其生物量、类胡萝卜素含量和产量分别可达 26.8 g/L,386.9 μg/g和 10.4 mg/L,依次比初筛中提高了 34.7 %,15.6 %和 55.2 %.