山楂、猴头菇功能饮料中总多糖提取工艺研究

摘要

目的优化山楂、猴头菇功能饮料中总多糖的提取工艺。方法采用苯酚-硫酸显色法测定多糖的含量。以提取物中多糖的含量为评价指标,通过单因素实验初步确定最佳的提取温度、料液比例、提取时间。然后采用响应面实验设计进行提取工艺的优化。结果最佳提取工艺:提取温度为70°C,料液比为1∶25,提取时间为66 min。结论本方法工艺简单、快速、重复性好,可作为山楂、猴头菇功能饮料中总多糖的提取应用。