三种葡萄皮及籽中活性成分与DPPH清除能力比较

摘要

目的 比较三种市售葡萄皮及籽中总酚、总黄酮含量以及抗氧化活性. 方法 采用有机溶剂萃取法提取葡萄皮及葡萄籽中的总酚与总黄酮,采用分光光度法测定含量,并进行DPPH自由基清除的研究. 结果 巨峰籽中的总黄酮、总酚含量相对较高;红提籽中总酚含量相对较高;而龙眼皮和龙眼籽提取物的DPPH自由基清除率相对较高. 结论 葡萄籽多酚与黄酮含量均高于葡萄皮,是天然多酚和黄酮的良好来源. 葡萄籽提取物具有较强的清除DPPH自由基的能力.