低场核磁共振技术在食品品质分析中的研究进展

摘要

食品品质的分析是食品研究中的一大热点,低场核磁共振技术是一种快速、精确、无损的新型检测技术,非常适合应用于食品研究。本文介绍了低场核磁共振的基本原理,综述了低场核磁共振在食品领域的一些应用,并对低场核磁共振技术进行了展望总结,希望其将会在食品领域更加广泛应用,促进食品研究的快速发展。