黑木耳的抗霉能力、产量性状与不同胞外酶活的相关性

摘要

木耳(Auricularia auricula).俗称黑木耳,古籍上又名木枞、木蛾、树鸡,屑木耳科,木耳属.黑木耳是我国人民比较喜爱的食用菌之一,也是世界上最早人工栽培的食用菌,现已位居世界六大主要食用菌之四.随着市场对黑木耳需求的增加和椴木资源的减少,代料栽培黑木耳的技术应在全国范围内迅速推广.但是,目前我国的黑木耳生产还是以段木为主.这主要是由于代料栽培黑木耳的过程中,因木耳抗霉能力较弱,制种和栽培时期易感染各种霉菌,从而影响了黑木耳代料栽培的范围和速度,使得它远没有香菇那样普遍和广泛.本文以3个通过单孢杂交获得的黑木耳菌株和沪耳1号为材料,研究了不同菌株之间的抗霉能力、产量以及胞外过氧化物酶、多酚氧化酶、漆酶、半纤维素酶、纤维素酶的活性,探讨了它们的相关性.结果表明:不同菌株的抗霉性与产量呈正比;不同的胞外酶的活性又与抗毒性有一定的相关性.从而为黑木耳的抗病育种和生产提供理论依据.