红曲多糖的提取与发酵工艺的优化

摘要

通过对3种常用红曲霉液体培养发酵产多糖的比较分析,选出红曲霉高产菌3.4701.用正交法研究了不同条件对红曲霉生长的影响,从中选出了红曲霉液体深层发酵的优化培养基:大米浆,NaNO30.15%,MgSO4·7H2O 0.15%,KH2PO4 0.25%.温度35℃,培养96h,产红曲多糖3.53g/L,比初始条件高出1.89倍.