中国饮食文化区域性特征形成的影响因子及其变异之研究(上)

摘要

中国饮食文化博大精深,区域性和民族性是其最显著的两个特点,不同区域因地理、气候、物产、风俗、宗教、文化、政治、经济、科技、民族等因素的差异呈现出各自地域风格的特征,即使在相同的区域也因为诸多因素的制约而存在很大的差别,但在人流、物流非常发达的今天,人们的生存空间受到挤压,使得造成饮食地区差别的因素逐渐消失,这一社会变迁必将给中国饮食文化的流变带来很大的影响.