水杨酸处理对草莓采后品质及灰霉病害的影响

摘要

研究了不同浓度水杨酸(SA)(0.1、l、2、5、10 mmol/L)处理对新鲜草莓采后品质、储期灰霉病害及抗病性相关物质含量的影响.结果表明:不同浓度的SA处理均不同程度地保持了采后草莓品质,抑制了灰葡萄孢霉(Botrytis cinerea)的菌丝生长与孢子萌发,并显著地降低了由其侵染所造成的灰霉病发病率,且抑菌效果与SA使用浓度正相关.此外,SA处理会影响采后草莓抗病性相关物质的含量.在储藏早期(1 d),经10 mmol/L和5 mmol/L浓度SA处理的草莓果实其木质素含量和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性均显著(P＜0.05)高于对照;整个储藏期间,果实过氧化氢酶(CAT)活性受到抑制,过氧化物酶(POD)活性显著提高,SA调控了抗病性相关酶活性,延缓了草莓果实的衰老.