采后品质

摘要： 目的:探究双孢菇采收方式对其采后贮藏过程中品质变化及挥发性风味的影响。方法:双孢菇采收时进行切除根部与保留根部两种处理方式,分别在4°C条件下贮藏15 d,探讨两种采收方式对双孢菇贮藏期表观品质、营养品质、相关酶活力及风味组分的变化。结果:不切根组能够显著抑制双孢菇贮藏过程中多酚氧化酶、过氧化物酶活力的上升及丙二醛含量的增加、缓解膜脂过氧化损伤,延缓总酚、可溶性糖等营养物质含量的下降;通过对双孢菇贮藏过程挥发性风味物质的分析,切根和不切根组双孢菇在贮藏期间分别检测出55种和50种挥发性物质成分,相对气味活度值法分析结果表明,1-辛烯-3-醇、苯甲醇和3-辛酮为双孢菇风味的主要特征性挥发性物质成分,异戊醛、3-辛酮在双孢菇贮藏后期含量明显增加,可作为双孢菇采后品质劣变过程中风味物质劣变的指示性挥发性物质,进一步发现贮藏后期切根组双孢菇异戊醛与3-辛酮的含量要高于不切根组。结论:双孢菇采收时,采用不切根方式能够延缓其采后褐变和软化变质,并抑制其风味劣变。

摘要： 百合是花卉市场备受欢迎的球根花卉,花型美丽,花色淡雅,花香迷人,其中重瓣百合由于雄蕊退化、无花粉、花型优美、观赏期长等优点备受消费者青睐,本研究以东方型重瓣百合‘Carolina’为试材,采用6个不同浓度(50、100、200、400、600、800 mg/L)的GA_(3)对其进行叶面喷施处理,以清水为对照,通过测定其株高、茎粗及采后品质等指标,探讨GA_(3)对重瓣百合‘Carolina’生长及采后品质的影响。结果表明:栽培试验中400 mg/L GA_(3)对促进‘Carolina’株高、花苞长度、花朵开放率效果最好,分别比对照高10.40%、9.13%、17.78%,达到极显著差异;800 mg/LGA_(3)对‘Carolina’叶绿素相对含量的积累有促进作用;100 mg/L GA_(3)对‘Carolina’整株花期延长效果最佳,比对照长10.64%;在种球方面,800 mg/L GA_(3)对种球单个鲜重、总重量和平均根数的促进作用较好。瓶插期间,100 mg/L GA_(3)对延缓花枝鲜重、提高花苞开放率、延长单朵花期和整株花期效果最好;600 mg/LGA_(3)对延缓瓶插叶绿素相对含量和MDA的积累,提高SOD和POD酶活性作用最佳,达到极显著差异。综合比较来看,600 mg/L GA_(3)对重瓣百合‘Carolina’作用效果最佳,400 mg/L次之。

摘要： 可食性涂膜能够在水果和大气环境之间形成一层屏障,调节水果周围气体环境,阻碍水分的迁移和损失,同时还可以降低微生物的侵染。作为一种有效的水果采后贮藏保鲜技术,涂膜贮藏保鲜得到了广泛的研究。对可食性涂膜的物理与机械性能及其在水果贮藏保鲜方面的应用进行了详细论述,并对可食性涂膜开发和应用进行展望,以期为未来国内可食性涂膜产品的开发和应用提供思路。

摘要： 以东方型重瓣百合Thalita为材料,采用5个不同浓度(100、200、300、400、500mg·L^(-1))的赤霉素(GA_(3))对其进行叶面喷施处理,以清水为对照,通过测定其株高、茎粗及采后品质等指标,探究GA_(3)对重瓣百合Thalita生长的影响;瓶插试验时将经不同浓度GA_(3)处理且长势一致的百合切下放入清水中,测定花枝鲜重及花期等品质指标,探究GA_(3)对重瓣百合Thalita瓶插品质的影响。结果表明:500mg·L^(-1)处理对株高、叶绿素相对含量和花期的促进作用最佳,其中单朵花期和整株花期比对照分别延长55.75%和40.70%;100mg·L^(-1)GA_(3)处理对增加Thalita茎粗有一定的促进作用;300mg·L^(-1)GA_(3)处理花苞数最多。在种球方面,400mg·L^(-1)GA_(3)对Thalita鲜重和周径的增加促进作用最佳。瓶插期间,400mg·L^(-1)处理花枝鲜重最大;300mg·L^(-1)处理可延缓Thalita瓶插叶绿素相对含量下降;500mg·L^(-1)GA_(3)在提高花苞开放率和延长花期方面效果最佳,其中单朵花期比对照提高22.49%。综上而言,不同浓度GA_(3)对东方型重瓣百合Thalita生长及瓶插品质指标影响不同,生产上可针对个性化需求进行相应处理。

摘要： 随着我国水果采后保鲜研究的不断深入,乙醇作为保鲜剂在采后保鲜中应用广泛,采用乙醇处理采后水果能有效延缓其货架期。该文简要综述乙醇处理采后水果的两种不同方式(乙醇熏蒸处理、乙醇复合保鲜)对其内在品质与外在品质及采后抗病虫害的影响。最后,通过综合分析乙醇在水果采后保鲜方面的应用研究现状、存在的问题及前景,进一步为乙醇在水果采后保鲜中的应用提供依据。

摘要： 新疆地处亚欧腹地,杏果实种类丰富,品质优良,但贮运保鲜难度大,在采后来不及处理,就会快速成熟,货架期很短,严重影响了杏果实的商品价值,损失严重。该文综述了新疆杏产业的发展现状,杏果实贮藏保鲜研究进展;从采前因素、采摘成熟度、采后处理、冷链运输、近冰温贮藏、出库方式和综合调控措施等方面,阐述了影响杏果实贮运保鲜与商品化的因素,总结了探索提高杏采后贮运品质的有效措施,以期为杏产业的商品化处理和全程冷链贮藏保鲜研究提供参考和理论支持。

摘要： 本研究以清水为对照,设置5个不同浓度(50、100、150、200、250mg/L)的水杨酸叶面喷施处理,通过分析株高、茎粗、叶片数、花苞数、开花率以及采后瓶插期品质等指标,探讨不同浓度水杨酸对东方型重瓣百合‘Isabella’生长和开花的影响。结果表明:250mg/L水杨酸对‘Isabella’叶绿素相对含量促进效果最佳,且延长单朵花期和整株花期效果最优,分别比对照长70.05%和17.36%,差异显著;200mg/L水杨酸对增加‘Isabella’茎粗和叶片数量有一定促进作用,叶片数显著多于对照11.66%;150mg/L水杨酸对‘Isabella’株高促进效果最佳,100mg/L处理对种球促进作用最大,而50mg/L处理则对株高和种球有抑制作用;水杨酸随着浓度的升高对花苞数表现出一定的抑制作用。采后瓶插期间,200mg/L水杨酸处理在抑制花枝鲜重下降、延长花期、增加花苞数、提高开花率方面效果最佳。综上所述,150mg/L水杨酸对‘Isabella’生长和开花的促进作用最好,200mg/L水杨酸对‘Isabella’采后品质的促进作用最好。

摘要： 气调包装(MAP)在生鲜农产品贮藏保鲜中具有良好的应用效果,氮气(N_(2))作为安全绿色的惰性气体在气调包装中已被广泛使用。为抑制鲜食花生的采后品质劣变,延长货架期,采用不同的N_(2)浓度(99%N_(2)、95%N_(2)和90%N_(2))对鲜食花生进行气调包装处理,以空气包装的鲜食花生为对照(CK),置于低温(4°C)下储藏30d,定期取样观察花生仁的表面褐变情况,并对其硬度、呼吸速率、发芽率、丙二醛(MDA)含量、感官品质及花生的细菌和霉菌菌落总数进行测定与分析。结果表明,90%N_(2)处理能有效抑制鲜食花生呼吸速率和MDA含量的上升、发芽率的下降以及微生物的生长繁殖,延缓果实软化和褐变,并使鲜食花生保持良好的感官品质。贮藏30 d后,90%N_(2)处理组中鲜食花生的硬度和发芽率分别是CK组的1.16和1.67倍,呼吸速率和MDA含量分别是CK组的65.38%和74.76%,且其色泽、滋味、组织形态、口感和气味的感官评分分别为4.39、4.15、4.36、4.13和4.15,明显高于其他组。因此,在低温条件下,90%N_(2)气调处理能有效保持鲜食花生的采后品质,是一种较为理想的采后短期贮藏方法。

摘要： 以亚洲型重瓣百合Tiny Double You为试验材料,栽培过程中分别施入9株含ACC脱氨酶的植物根际促生菌(PGPR),以清水为对照,通过测定株高、茎粗、叶面积、乙烯释放量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性和丙二醛(MDA)含量等指标,探讨含ACC脱氨酶的PGPR对Tiny Double You生长及采后品质的影响。结果表明,XG菌株对株高、茎粗、瓶插寿命效果最优,分别比对照高5.65%、2.76%、18.18%;F菌株对叶片数及种球品质促进作用最大,叶片数、种球鲜质量、周径分别比对照高7.03%、12.10%、31.71%;G俏W6菌株对MDA含量、POD活性影响最大,凋谢期MDA含量及POD活性分别比对照低55.56%、64.04%;G卡Wa菌株对花期SOD活性的效果最佳,单朵、整株花期分别比对照高20.00%、14.80%,并且能提高SOD酶活性。综合比较来看,XG菌株的处理效果最佳。

摘要： 【目的】研究不同贮藏方式对白菜品质及活性氧代谢的调节作用,为白菜采后贮运方面的新工艺提供技术支持。【方法】采用带根捆叶、削根捆叶、带根散叶、削根散叶的吊挂式方式贮藏,研究吊挂式窖藏对白菜腐烂及发病的影响。【结果】带根捆叶处理能延缓白菜的腐烂率、VC的降低及粗纤维的合成,提高了POD、SOD、APX的活性,减少了硝酸盐和亚硝酸盐的产生。贮藏90 d时带根捆叶处理组中VC的含量为0.45 mg/100g,可溶性蛋白的含量为0.88 mg/g。POD、SOD、APX、CAT活性分别为12.43、0.83、25.12和1.21 U,分别是对照组的1.35、1.44、1.56、1.69倍。【结论】带根捆叶处理能较好的维持白菜的采后品质,提高了白菜的抗氧化能力,延缓了白菜腐烂,延长了白菜货架期。

摘要： 以圆黄梨为试验材料,研究了常温(24～32°C)条件下乙烯吸收剂和CO2吸收剂处理对果实采后品质的影响.结果表明,0.025mm PVC保鲜膜内加乙烯气体吸收剂或CO2气体吸收剂均能延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降,减少果实重量的损失,保持果实较好的采后品质.

摘要： 以牡丹'洛阳红'(Paeonia suffruticosa'Luoyang Hong')切花为试材,研究不同浓度葡萄糖和蔗糖对牡丹切花采后品质的影响.结果表明不同浓度葡萄糖和蔗糖均延缓切花的开放,表现为经过不同浓度葡萄糖和蔗糖处理瓶插前期切花开花指数、花径增大率以及鲜重变化率均低于对照;瓶插后期花径增大率和鲜重变化率与对照相比下降缓慢.相对于蔗糖,葡萄糖延长切花瓶插寿命效果更佳,其中浓度为90g·L-1葡萄糖处理的切花瓶插寿命最长,显著大于对照和不同浓度蔗糖处理的花枝.葡萄糖和蔗糖处理影响切花花色的变化,经不同浓度葡萄糖处理的切花花色参数a*和C*与对照差异显著(P＜0.05).对照于瓶插4h和24h时存在乙烯释放峰,经葡萄糖和蔗糖处理的切花仅存在1个乙烯释放峰.葡萄糖和蔗糖处理对牡丹切花'洛阳红'乙烯释放的影响不同,葡萄糖降低乙烯释放的峰值,而经蔗糖处理的花枝乙烯释放蜂被推迟了24h.

摘要： 月季是主要花卉作物之一,在全球花卉总贸易量中占到1/3左右.月季切花采后耐性较弱,采后流通过程中的损耗可以达到30％～50％,造成严重的经济损失.因此,月季采后品质形成和保持机制的研究一直是国际范围内月季研究的重点和热点课题.本文综述了近年来月季采后生理研究的最新进展,尤其对失水胁迫和乙烯对月季采后品质的影响机制,以及乙烯与细胞分裂素、生长素和失水胁迫的信号互作机制.

摘要： 月季是世界范围内重要的观赏植物,占世界切花贸易总额的33％,广泛应用于室内环境装饰、庭院观赏和各种社交礼仪,具有极高的观赏价值和经济价值.近20年,中国农业大学月季研究团队致力于全面服务月季产业,在国家及北京市各类项目的支持下,围绕新品种培育、花器官发育机制、花期精准调控和采后品质劣变机制等重要科学问题进行重点攻关和产业技术研发,并取得了一系列重要创新成果:①在2016世界月季洲际大会自育月季新品种评比中,获得6个月季新品种金奖.②针对低温引起月季过度重瓣化,造成花朵畸形、品质劣变的生产问题,本课题组结合遗传学和生化分析发现,C类功能基因RhAG响应低温出现表达降低是导致花瓣重瓣化的主要原因.③针对蔷薇类植物遗传转化困难的问题,本课题组早期工作发现,一种特殊的类根体结构可望成为月季遗传转化的新受体材料,提高月季等观赏作物的转化效率.④针对月季花期不集中、优质花率低的生产关键问题,在国内外率先解析了月季成花积温需求规律,开发了基于积温监控结合激素施用的月季花期调控技术,实现了成花整齐度高、采收期控制在7～9天的精细栽培.⑤发现了HB6-PR10.1模块是花朵衰老过程中乙烯和细胞分裂素拮抗的关键节点.⑥发现HD-Zip转录因子Rh-HB1是整合ABA、乙烯和赤霉素的激素信号调节花朵衰老的重要节点.

摘要： 本文主要研究了半熟的夏威夷红肉品种的番木瓜商品,在不同的温度与包装下可溶性糖、还原糖、有机酸、抗坏血酸等主要成分含量的变化,旨在探讨番木瓜采后生理变化特征和寻找适宜的贮藏条件,进而提高番木瓜的采后品质和延长贮藏时间.

摘要： 百合是国际市场上重要的切花之一,为减少百合切花生产中草炭基质的用量,以国内生产上常用的基质7草炭∶3珍珠岩作对照,同时也是试验中草炭用量最大的基质,探讨了新型混合基质对百合‘Sorbonne’生长发育及采后品质的影响.研究结果表明,基质3(5草炭∶1蛭石∶2珍珠岩∶2麦秆)和基质5(3椰糠∶2蛭石∶3沙子∶2珍珠岩)2种基质的理化性质各项指标均在无土栽培基质的理想范围内,其所生产切花株高、叶片数、花蕾大小等都与对照无显著性差异,且采用隶属函数统计后的切花采后品质明显优于对照,是2种优良的降低草炭用量的无土栽培基质.

摘要： 香蕉是热带最重要水果之一，香蕉果实发育过程中淀粉的合成与降解是其重要的生理过程，这个过程不仅决定着香蕉的产量，同时也决定着香蕉果实的品质。淀粉磷酸化酶是在淀粉合成运转中非常重要的酶类。测定了采后香蕉果实淀粉含量、淀粉磷酸化酶活性的变化，并克隆了淀粉磷酸化酶基因(α-1，4葡聚糖磷酸化酶基因)。该基因与水稻、小麦的淀粉磷酸化酶氨基酸同源率达72%和71%。RT-PCR的结果表明，该基因在果实中特异表达，且其表达谱与淀粉降解和淀粉磷酸化酶活性变化相关。这些实验结果为进一步深入研究淀粉磷酸化酶基因在香蕉果实采后品质形成中具有的作用奠定了基础。

摘要： 本文在一套实验室规模的快速降氧气调贮藏系统上,进行了为期6周的锦绣黄桃气调贮藏实验研究.实验同时采用4种不同的气调指标,并设1个2°C±0.5°C下冷藏对照组和1个28°C±2°C下常温贮藏对照组,测定了贮藏初、终期黄桃的各项生理及品质指标.结果表明,2°C±0.5°C冷藏条件下,采用O2浓度2﹪-3﹪,CO2浓度2.5﹪-5﹪的气调指标能有效保持黄桃的采后品质,达到了延长保鲜期的目的.

摘要： 本文利用自制的高压静电场保鲜实验台产生的-50kV/m和-100kV/m高压静电场处理红元帅苹果,在贮藏过程中测定了果实呼吸强度、乙烯释放量、果肉硬度和可溶性固形物含量等指标,并在贮藏结束时,对果实品质进行感官评定.实验结果表明:高压静电场处理将果实呼吸跃变推迟8d,乙烯释放高峰推迟4d,对保持果实可溶性固形物含量和果实硬度具有显著作用.感官评定结果表明高压静电场处理贮藏24d的红元帅苹果,新鲜程度、硬度、甜味等主要感官指标比对照好.

摘要： 果蔬采后仍是活的有机体,在贮存期间仍然进行新陈代谢.改变果蔬周围的气体成分是使采后各种生理变化减少到最小和延长货价期的一种常用方法。然而,通过冷链,最佳气体环境会受温度和相对湿度变化的影响.主动包装技术可以提供一种果蔬、包装和包装气体之间的相互作用,因此可以保持包装内最佳的气体条件.不同的积极包装技术已在很多食品行业包括果蔬产品中应用。本文阐述了主动包装系统的原理、近期研究进展及其在果蔬产品中的应用。

摘要： 本发明公开了一种提高樱桃番茄采后贮藏品质的生物有机肥的制备方法,包括以下步骤：第一步：制备姜黄药渣发酵料；第二步：制备红景天药渣发酵料；第三步：制备富锌铁牛羊粪发酵料；第四步：制备海带酶解液；第五步：将姜黄药渣发酵料、红景天药渣发酵料、富锌铁牛羊粪发酵料及海带酶解液按比例混合后接种EM菌剂二次发酵；第六步：二次发酵后风干粉碎装袋保存。本发明方法绿色高效，有效利用多种工农业废渣，制备得到的生物有机肥可以降低樱桃番茄采后的生理性、病理性及物理性腐烂率，提高贮存保藏品质，延长藏期和货架期，提高樱桃番茄种植的经济效益，具有良好的推广价值。

摘要： 本发明公开了氧化铈纳米材料在促进番茄产量和品质基础上增强采后保鲜的应用，属于新型农药领域。本发明所述的氧化铈纳米材料在促进番茄产量和品质基础上增强采后保鲜的应用是在番茄根部土壤施加氧化铈纳米材料；其中，所述的氧化铈纳米材料在土壤中的浓度为1‑50mg/kg；所述的氧化铈纳米材料的粒径为4‑14nm；所述的施加时期为番茄苗种植之前。本发明的方法可以诱导番茄早花10天，提升了番茄果实的储存和采后保鲜能力，强根际微生物多样性，土壤矿化速率提高、养分循环加快。

摘要： 本发明公开了一种基于机器视觉的采后甘蓝内外品质检测评价装置，包括机架，设置在机架上的调向机构、品质检测机构、电机及侧板。电机通过链轮链条传动带动调向机构匀速前进，同时辊轮在齿轮齿条副作用下实现旋转运动；甘蓝受摩擦力作用在辊轮上滚动，因自身单轴对称特性实现调向作业；随后甘蓝进入品质检测机构，通过光电传感器信号控制CCD相机完成全方位的图像获取，进而通过图像处理技术进行大小、颜色及损伤等外观品质检测，并在此基础上通过预测模型进行内部品质预测，最终完成采后甘蓝的品质评价。本发明实现了甘蓝的自动调向以及快速、无损地内外品质检测，提高了作业效率，并为后续整修及分级作业提供了依据。

摘要： 本发明公开了一种提高樱桃番茄采后贮藏品质的生物有机肥的制备方法,包括以下步骤：第一步：制备姜黄药渣发酵料；第二步：制备红景天药渣发酵料；第三步：制备富锌铁牛羊粪发酵料；第四步：制备海带酶解液；第五步：将姜黄药渣发酵料、红景天药渣发酵料、富锌铁牛羊粪发酵料及海带酶解液按比例混合后接种EM菌剂二次发酵；第六步：二次发酵后风干粉碎装袋保存。本发明方法绿色高效，有效利用多种工农业废渣，制备得到的生物有机肥可以降低樱桃番茄采后的生理性、病理性及物理性腐烂率，提高贮存保藏品质，延长藏期和货架期，提高樱桃番茄种植的经济效益，具有良好的推广价值。

摘要： 本实用新型公开了一种基于机器视觉的采后甘蓝内外品质检测评价装置，包括机架，设置在机架上的调向机构、品质检测机构、电机及侧板。电机通过链轮链条传动带动调向机构匀速前进，同时辊轮在齿轮齿条副作用下实现旋转运动；甘蓝受摩擦力作用在辊轮上滚动，因自身单轴对称特性实现调向作业；随后甘蓝进入品质检测机构，通过光电传感器信号控制CCD相机完成全方位的图像获取，进而通过图像处理技术进行大小、颜色及损伤等外观品质检测，并在此基础上通过预测模型进行内部品质预测，最终完成采后甘蓝的品质评价。本实用新型实现了甘蓝的自动调向以及快速、无损地内外品质检测，提高了作业效率，并为后续整修及分级作业提供了依据。

摘要： 本发明属于果蔬采后品质调控技术领域，公开了一种提升鲜食越橘采后风味品质的光源调控方法，包括：采摘越橘鲜果；光照处理：设置光源主波长为254～480nm，光照强度为0.5～5W·m

摘要： 本发明公开一种提高芥蓝采后品质和货架寿命的方法，属于蔬菜种植技术领域，具体步骤是在塑料大棚条件下对基质栽培芥蓝采收前10天进行50±5μmol·m‑2·s‑1430±10nm蓝光补光，蓝光补光减轻了芥蓝采后重量损失，保持了芥蓝较高的叶绿素含量和叶片绿色和亮度；蓝光补光保持了芥蓝较高的可溶性蛋白、维生素C、总多酚和类黄酮含量，保持较高的FRAP抗氧化活性。芥蓝采前蓝光补光有利于保持采后的营养品质、抗氧化能力及货架期。与现有技术相比，本发明成本低，操作方法简单，易于推广，可以直接应用于生产，有较好的经济效益和社会效益。

摘要： 本发明提供木犀草素在延缓果实采后品质劣变中的应用。研究发现，木犀草素外源喷洒在樱桃果实表面能显著提高果实的感官品质、抗氧化能力，诱导防御反应和花青素的合成，从而延缓衰老。木犀草素还能抑制灰霉菌和扩展青霉的菌丝生长和降低灰霉菌和扩展青霉的致病力。研究发现，扩展青霉产生的棒曲霉素能致癌致畸，但是木犀草素能一定程度上降低扩展青霉的产毒。

摘要： 本发明公开了一种樱桃番茄果实采后品质改良方法，包括以下步骤：1)、调节密闭容器内茉莉酸甲酯的浓度为0.01μM～0.05μM、以及调节密闭容器内无水乙醇的浓度为0.5～1ml/L，于室温下将绿熟期樱桃番茄放入所述密闭容器内熏蒸处理22～26小时；2)、将步骤1)所得的处理后樱桃番茄果实从密闭容器内取出，然后自然通风。本发明的方法以植物激素和乙醇相结合，提高樱桃番茄采后果实品质(包括类胡萝卜素、维生素C、可溶性糖等)。

摘要： 本实用新型涉及一种处理葡萄的箱体装置。所要解决的技术问题是提供的箱体装置应能有效提高葡萄采后品质、延长葡萄保存时间，并具有结构简单的特点。技术方案是：一种提高葡萄采后品质的装置，包括箱体，其特征在于：所述箱体内设有一由转动装置带动的水平放置的托盘，托盘底端的托盘轴可转动地竖直定位在箱体内部底面；所述托盘的上边和下边各设有至少一根水平放置的照射葡萄的紫外线灯管。所述转动装置由安装在箱体内底部右侧的带减速箱的电机、减速箱输出轴与托盘轴之间的齿轮构成。所述托盘为不锈钢网格状托盘。所述紫外线灯管左右两端分别固定在箱体内左端和右端的伸缩支杆上。