天然化合物抑制酸土脂环酸芽孢杆菌的研究进展

魏永忠; 吴酉芝; 吴相欢; 焦凌霞

首页> 中文期刊>河南科技学院学报:自然科学版 >天然化合物抑制酸土脂环酸芽孢杆菌的研究进展

天然化合物抑制酸土脂环酸芽孢杆菌的研究进展

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

嗜酸耐热酸土脂环酸芽孢杆菌是导致巴氏灭菌果汁产品腐败变质的主要微生物.因其对果汁工业造成了巨大的经济损失,开发有利于保证果汁产品感官和营养品质的天然抑菌化合物,已成为科研工作者的研究热点.围绕近几年有关天然化合物抑制酸土脂环酸芽孢杆菌活性的最新研究,系统概述天然化合物对酸土脂环酸芽孢杆菌的抑菌活性、机制及其工艺应用研究进展,以期为酸土脂环酸芽孢杆菌的防治提供新思路.

著录项

来源
《河南科技学院学报:自然科学版》|2022年第5期|17-26|共10页
作者
魏永忠; 吴酉芝; 吴相欢; 焦凌霞;
展开▼
作者单位

上海中侨职业技术大学食品药品学院;

河南科技学院食品学院;

上海交通大学农业与生物学院;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
酸土脂环酸芽孢杆菌; 天然化合物; 抑菌活性; 机制; 应用;
入库时间 2022-11-24 05:26:02

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 浓缩苹果汁中酸土脂环酸芽孢杆菌检测及控制措施研究进展 [J] . 张晨星 ,崔丽佼 ,于有伟 . 中国果菜 . 2021,第001期
2. 酸土脂环酸芽孢杆菌危害及其控制研究进展 [J] . 黄玉鑫 ,冯鑫 ,史文鑫 . 食品工业科技 . 2019,第012期
3. 培养基成分对酸土脂环酸芽孢杆菌生长及芽孢形成的影响 [J] . 冯鑫 ,何承云 ,徐茜茜 . 食品工业科技 . 2018,第019期
4. 酸土脂环酸芽孢杆菌可溶性全细胞蛋白提取工艺优化 [J] . 袁亚宏 ,刘晓珂 ,岳田利 . 农业机械学报 . 2012,第6期
5. 环介导等温扩增技术检测食品中酸土环脂芽孢杆菌 [J] . 周赞虎 ,张海艳 ,郑俊超 . 食品科学 . 2014,第022期
6. 科为博乳酸菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌与台湾产酸菌的产酸和生长性能研究 [C] . 李富伟 ,骆骅 . 2014饲料微生态制剂应用技术国际研讨会 . 2014
7. 跨越式滚环等温扩增技术检测苹果汁中酸土脂环酸芽胞的研究 [A] . 陈婷婷 . 2018

相关主题

天然化合物抑制酸土脂环酸芽孢杆菌的研究进展

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅