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分光光度法测定果蔬中Vc的含量

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摘要

维生素C在酸性条件下具有还原性,可将Fe(Ⅲ)定量还原为Fe(Ⅱ),Fe(Ⅱ)与邻二氮菲(phen)形成络合物显色,在波长508nm处,其颜色的深浅在一定范围内与Vc含量成正比.

著录项

来源
《河南教育学院学报：自然科学版》 |2005年第3期|43-44|共2页
作者
曹书杰;
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作者单位

南阳师范学院化学系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类维生素、类胡萝卜素;
关键词
Vc含量测定; 分光光度法;

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