用荧光光度法测定果蔬品中的VC含量

摘要

维生素C与邻苯二胺在酸性溶液中发生反应,生成强荧光特质,利用此原理用荧光分析法可测定大多数果蔬鲜样品中VC含量,该方法的线性范围为1.00～8.00μg/mL,检出限为8.2μg/mL,回收率97.9％ ～102.1％.