薄膜型抗蒸腾剂对常温贮藏红富士苹果品质与生理的影响

摘要

利用Transfilm,Wilt Pruf和Vapor Gard 3种薄膜型抗蒸腾剂处理红富士苹果,研究其对常温条件下果实贮藏性的影响.结果表明,抗蒸腾剂处理抑制了红富士苹果常温下的果实水分散失,降低了果实失重率,处理后91 d,累计失重率比对照分别减少了53.34%,53.76%和70.97%.抗蒸腾剂处理提高了果实硬度,减缓了可溶性固形物含量的下降和可滴定酸含量下降的速度,增加了可溶性糖含量,提高了果实品质.处理后100 d,果实硬度比对照分别高出30.88%,30.88%和45.59%;可溶性固形物分别高出10.16%,11.72%和5.47%;可溶性糖分别高出39.1%,24.3%和32.2%;可滴定酸分别高出63.3%,56.7%和33.3%.综合果实品质和使用经济性,3种抗蒸腾剂处理中,以7.5%的Wilt Pruf效果最好,10%Transfilm次之.