两种石斛的水溶性多糖和碱溶性多糖体外抗氧化活性的研究

摘要

目的 比较金钗石斛、铁皮石斛的水溶性多糖和碱溶性多糖的抗氧化活性.方法 紫外分光光度法测定两种石斛多糖抗氧化自由基的清除率.结果 金钗石斛水溶性多糖和碱溶性多糖、铁皮石斛水溶性多糖和碱溶性多糖对羟自由基的清除率分别是112.69％、52.24％、69.40％、113.43％,对H2O2的清除率分别是38.87％、17.51％、18.69％、37.09％,对DPPH·的清除率分别是54.74％、48.59％、84.04％、78.02％.结论 金钗石斛和铁皮石斛具有一定的体外抗氧化能力.其中,金钗石斛的水溶性多糖的抗氧化能力强于碱溶性多糖.而铁皮石斛的碱溶性多糖的抗氧化能力较强于水溶性多糖.