浅谈香椿芽采摘及加工方法

摘要

香椿(椿芽树、红椿、椿树),落叶乔木,浅根型树种,速生,适应性强,宜在深厚肥沃湿润的酸碱性土壤、钙质土壤中生长。其材质耐腐耐虫蛀,是建筑、造船、家俱等优质良材。其幼芽嫩叶营养丰富,富含蛋白质、维生素C、铁、钙、磷等人体不可缺乏的矿物质,是城乡居民喜食的时鲜的木本蔬