森林食物资源亟待开发

摘要

森林是大自然的宝库,不但拥有大量的木材资源,同时还蕴藏着丰富的野生动植物和食用真菌等森林特产资源。许多树木的根、皮、花、果、汁、叶等都可成为食品、饮料、酿造等工业的重要原料,开发利用潜力很大。据统计,我国森林中有木本粮食400多种,其中被人们称为"铁杆庄稼"的红枣、柿子、板栗、沙枣、茅栗、银杏、木薯等,是营养丰富的木本粮食,既可直接代替传统粮食制作优等主食,又可加工成多种保健食品。森林中约有400多种树林的果实、种子、花瓣含油率在15%以上,其中有80多种含油率达51%以上。重视核桃、油橄榄、油菜、油棕等木本油料的开发和食用,是摆脱我国油料困境的重要途径之一,也是当今世界解决人