蔬菜皇后甘薯茎尖嫩叶

摘要

在许多地方被作为猪饲料的甘薯茎尖嫩叶,其实是一种营养丰富的新鲜蔬菜。在香港,它被称之为"蔬菜皇后",备受市民青睐,每公斤售价高达140港元。近年来,在台湾、广东、福建等国内高级餐馆也悄然兴起,很受顾客的欢迎。用甘薯茎尖嫩叶做菜,叶柔软、茎爽口,经常食用可预防心血管病、消化道病和一些皮肤病,并能起到减肥、美容、健身的作用。用甘薯茎尖嫩叶做菜,适合任何人食用。据化验分析,每天吃100克,就可以满足两天的维生素A需要量和25%的维生素B2、50%的维生素C及铁的需要量。尤其是铁质摄取量不足的妇女及贫血患者,食