酶解结合膜分离技术提取鸭血血红素及珠蛋白肽工艺研究

摘要

为提高禽畜血资源的综合利用率，探讨了通过碱性蛋白酶水解方法结合膜分离技术从鸭血中同时提取获得血红素和珠蛋白肽的工艺。实验结果表明：在酶解参数为温度55℃，p H值为9，料液比1∶8，碱性蛋白酶用量2％，酶解时间3.5h的工艺条件下，血红素的得率为75.2％，珠蛋白肽的得率为54％。以期该工艺为高效综合利用禽畜血资源，减少浪费和环境污染提供参考。