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乌桕皮油改性制取类可可脂

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摘要

以乌桕皮油与极度氢化油为原料,将不完全随机酯交换与分提技术相结合对皮油进行改性制取类可可脂(CBE).通过正交试验得出了最佳工艺条件:原料质量比为1∶0. 3,催化剂甲醇钠含量为4 g*kg-1,酯交换温度为60 ℃,酯交换时间为3 min.采用单步结晶分提,产品的产率为68. 7%.

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来源
《福建农林大学学报（自然科学版）》 |2001年第3期|398-402|共5页
作者
杨琳;
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作者单位

福建农林大学食品科技学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类植物油料;
关键词
乌桕皮油改性; 不完全随机酯交换; 类可可脂;

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